Vamos a presentar algunas de las diferencias entre estos dos tipos de grasas. Cuando comparamos el efecto biológico de las grasas trans y con las grasas saturadas veremos que: Las grasas saturadas se han descrito dentro de las grasas negativas, sin embargo cuando usted consume excesiva cantidad de ella, el cuerpo la transforma en grasa [...]

Existen cuatro clases de grasas: grasa monoinsaturada, poliinsaturada, saturada y grasa trans. La grasa monoinsaturada y la poliinsaturada, son las llamadas buenas grasas. Se acepta por lo general que el consumo de grasa saturada debe ser limitado, por lo menos en los adultos. Más tarde daremos más detalles sobre la grasa saturada. La grasa trans  (ácidos [...]

Las grasas y los aceites están formados de ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados. Elija siempre para cocinar grasas en formas saturadas, ellas no se alteran al ser calentadas y no forman radicales libres, ni promueven los procesos inflamatorios como lo hacen los aceites vegetales refinados. Pero debo advertirles que si sólo consumen ácidos [...]

Como ya hemos explicados, un papel muy importante que juegan los aceites esenciales es la producción de prostaglandinas, sustancias con funciones hormonales que se producen y utilizan dentro de las células. Una vez fabricadas las prostaglandinas controlan casi todo el funcionamiento de nuestros órganos, incluyendo aquellas en el sistema cardiovascular, reproductivo, inmunológico y sistema nervioso. [...]

En la naturaleza se nos proveen todos los grupos de nutrientes que necesitamos. Entre ellos encontramos los carbohidratos, las grasas, proteínas, vitaminas, minerales y otros elementos. La naturaleza también nos suple de agua, oxígeno, luz solar y muchos pigmentos que se encuentran en las frutas y verduras. Estos son la fuente principal d antioxidante, cuya [...]

Ácidos grasos esenciales, como lo indica su nombre, son esenciales para que el cuerpo funcione bien, ellos deben ser consumidos diariamente en la dieta. Preferible es consumirlos en la forma de alimentos, tales como algunos productos animales, el huevo, el pescado y algunos vegetales, nueces y semillas, como la chía, la linaza, la semilla de [...]